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  1. 1
    Metabolismo de carbohidratos de una bacteria lactica aislada del pozol
    por Díaz Ruíz, Gloria
    Publicado 1996
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    Tesis de maestría
  2. 2
    Fermentacion del almidon por bacterias lacticas amilolticas aisladas del pozol
    por Díaz Ruíz, Gloria
    Publicado 2003
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    Tesis de doctorado
  3. 3
    Purificacion de la amilasa de una bacteria del genero Streptococcus aislada del pozol
    Otras Contribuciones: “…Díaz Ruíz, Gloria…”
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    Tesis de licenciatura
  4. 4
    Producción de bacteriocinas a partir de bacterias ácido lácticas aisladas de pozol para la inhibición de bacterias patógenas
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    Tesis de licenciatura
  5. 5
    Efecto antimicrobiano de derivados de a- y ß- amirina, provenientes de fuentes naturales contra bacterias de la cavidad oral
    por Hernández Pérez, David
    Publicado 2011
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    Tesis de licenciatura
  6. 6
    Estudio sobre interacciones negativas de bacterias lácticas del pozol
    por Rodríguez Saavedra, Carolina
    Publicado 2011
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    Tesis de licenciatura
  7. 7
    Estudio de las enterobacterias presentes en el atole agrio de Villahermosa, Tabasco
    por Esquivel Medina, Alicia Karina
    Publicado 2012
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    Tesis de licenciatura
  8. 8
    Elaboración de una bebida simbiótica a partir de un sustrato lácteo
    por Nava Ramirez, Sandra
    Publicado 2012
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    Tesis de licenciatura
  9. 9
    Estudio del efecto antimicrobiano de bacterias del genero weissella aisladas del pozol
    por Paz Valdés, Carlos Alberto
    Publicado 2014
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    Tesis de licenciatura
  10. 10
    Efecto de ésteres de lactulosa obtenidos enzimáticamente en el crecimiento de cepas probióticas comerciales
    por Guerrero Merino, Lizbeth
    Publicado 2015
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    Tesis de licenciatura
  11. 11
    Estudio de la actividad antimicrobiana de cepas de streptococcus aisladas del pozol y su efecto en la inhibición de bacterias patógenas presentes en alimentos y en la cavidad oral
    por Llanos Reyes, Andrea Celeste
    Publicado 2015
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    Tesis de licenciatura
  12. 12
    Estudio de la actividad antimicrobiana de cepas de lactococcus aisladas de alimentos fermentados tradicionales
    por Maldonado Bolaños, Cristopher
    Publicado 2016
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    Tesis de licenciatura
  13. 13
    Producción y caracterización de compuestos similares a bacteriocinas de una cepa de Streptococcus SP. aislada de alimentos fermentados tradicionales
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    Tesis de licenciatura
  14. 14
    Estudio de la actividad antimicrobiana de bacterias lácticas aisladas de pulque y aguamiel
    por Martínez Castañeda, Fernando
    Publicado 2018
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    Tesis de licenciatura
  15. 15
    Caracterización y purificación de sustancias antimicrobianas producidas por una cepa de Streptococcus spp. aislada del pozol
    por Mellado Torres, Gabriela
    Publicado 2019
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    Tesis de licenciatura
  16. 16
    Producción y estudio de sustancias antimicrobianas de origen proteíco de Lactococcus lactis cepa 115 aislada de atole agrio
    por Sosa Aguilar, Carlos Alberto
    Publicado 2019
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    Tesis de licenciatura
  17. 17
    Caracterización de bacterias lácticas aisladas de una muestra de kéfir del estado de Hidalgo
    por Calvario Yáñez, Paulina Itzel
    Publicado 2019
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    Tesis de licenciatura
  18. 18
    Extrusión en alimentos : materias primas y su efecto en el proceso
    por Acevedo Osorio, Gloria Nieves
    Publicado 2020
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    Tesis de licenciatura
  19. 19
    Estudio de la actividad antimicrobiana de Lactobacillus plantarum y Lactococcus lactis aisladas del atole agrio de Villahermosa, Tabasco
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    Tesis de licenciatura
  20. 20
    La masa madre en panificación : microbiología, proceso y calidad
    por Pérez Váldez, Ana Karen
    Publicado 2022
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    Tesis de licenciatura
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