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  1. 1
    Modificación de la formulación, empaque y proceso de las galletas saladas sabor a camarón
    por López González, Paola Yasmín
    Publicado 2010
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    Tesis de licenciatura
  2. 2
    Diseño de una bebida funcional
    por Fragoso Ortiz, Martha Monserrat
    Publicado 2011
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    Tesis de licenciatura
  3. 3
    Aplicación de la goma arábiga en la preparación de emulsiones para bebidas
    por Muciño Bobadilla, Alejandra
    Publicado 2011
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    Tesis de licenciatura
  4. 4
    Metodología para el desarrollo de un muffin de elote con manzana
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    Tesis de licenciatura
  5. 5
    Tecnología para la fabricación de saborizantes en polvo a partir del proceso de secado por aspersión empleando goma arábiga como agente encapsulante
    por Reyes Arteaga, Brenda Yatzil
    Publicado 2011
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    Tesis de licenciatura
  6. 6
    Obtención de rojo carmín (ácido carmínico) a partir de la cochinilla (dactylopius coccus) y su uso en la industria alimentaria
    por Cazares Álvarez, Paulina
    Publicado 2012
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    Tesis de licenciatura
  7. 7
    Propuesta para el desarrollo de gomitas adicionadas con jugo natural de frutas tradicionales en México
    por Reyes Garay, Salvador
    Publicado 2012
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    Tesis de licenciatura
  8. 8
    Neotame : síntesis, propiedades, aplicaciones y legislación
    por Cabrera Herrera, Anahi
    Publicado 2012
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    Tesis de licenciatura
  9. 9
    Estudio de la oleorresina de páprika (capsicum annum) como colorante natural y condimento en la industria alimentaria
    por Baltazar Medina, Verónica
    Publicado 2013
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    Tesis de licenciatura
  10. 10
    Antocianinas de la flor de Jamaica (hibiscus sabdariffa L.) y su aplicación en la industria alimentaria
    por Torres Pérez, Elizabeth
    Publicado 2012
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    Tesis de licenciatura
  11. 11
    Desarrollo y comercialización de un análogo de camarón elaborado a base de soya
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    Tesis de licenciatura
  12. 12
    Composiciones sinérgicas de edulcorantes con sucralosa y mejoramiento de su sabor
    por Fraga Jaimes, Jean Carlo
    Publicado 2012
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    Tesis de licenciatura
  13. 13
    Uso de agentes antimicrobianos naturales derivados de vegetales para la conservación de alimentos
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    Tesis de licenciatura
  14. 14
    Edulcorantes naturales: la estevia rebaudiana, sus características y aplicaciones
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    Tesis de licenciatura
  15. 15
    Propuesta del desarrollo de Fondant
    por Palma García, Cindy Sara
    Publicado 2012
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    Tesis de licenciatura
  16. 16
    Fundamentos científicos y tecnológicos en la elaboración de alimentos en gastronomía molecular
    por Villanueva Méndez, Eduardo
    Publicado 2014
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    Tesis de licenciatura
  17. 17
    Nuevas tecnologías en saborizantes aplicados con base a la tendencia mundial de salud y bienestar del mercado actual de alimentos y bebidas
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    Tesis de licenciatura
  18. 18
    Aplicación y funcionalidad de emulsificantes en mole en pasta
    por Gallegos Rosey, Fabiola
    Publicado 2014
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    Tesis de licenciatura
  19. 19
    Extracción del colorante de cúrcuma a partir de la raíz de cúrcuma longa y su uso en la industria alimentaria
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    Tesis de licenciatura
  20. 20
    Fosfatos: aplicación en alimentos y bebidas
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    Tesis de licenciatura
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