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  1. 1
    Purificacion y caracterizacion cinetica de las deshidrogenasas lacticas mitocondriales de Euglena gracilis
    por García Cano, Israel
    Publicado 2005
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    Tesis de licenciatura
  2. 2
    Peptidoglucano hidrolasa de Pediococcus acidilactici ATCC 8042:
    por García Cano, Israel
    Publicado 2013
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    Tesis de doctorado
  3. 3
    Actividad proteolítica intracelular de pedioccus acidilactici atcc8042
    por Vendramin Alegre, Stefania
    Publicado 2013
    Otras Contribuciones: “…García Cano, Israel…”
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    Tesis de licenciatura
  4. 4
    Caracterización de las peptidoglucano hidrolasas de Pediococcus acidilactici ATCC 8042
    por Valenzuela Rosas, Aline
    Publicado 2012
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    Tesis de licenciatura
  5. 5
    Evaluación de la actividad de calpaína, calpastatina, elastina, colágeno y bases volátiles, en la maduración de carne de bovino, durante el consumo de beta-adrenérgicos
    por Hurtado Ríos, Jessica Josefina
    Publicado 2016
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    Tesis de licenciatura
  6. 6
    Efecto de la ingesta del zilpaterol sobre la maduración y la actividad proteolítica en carne de bovino
    por Rodríguez García, Oscar
    Publicado 2016
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    Tesis de licenciatura
  7. 7
    Aprovechamiento de residuos de productos cárnicos para el cultivo de bacterias lácticas con actividad antimicrobiana
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    Tesis de licenciatura
  8. 8
    Aislamiento e identificación molecular de los microorganismos presentes en huevo procesado e inhibición de la microbiota por diversos compuestos con actividad antimicrobiana
    Otras Contribuciones: “…García Cano, Israel…”
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    Tesis de licenciatura
  9. 9
    Evaluación de la vida de anaquel de una salchicha tipo viena con la adición de metabolitos antimicrobianos producidos por bacterias ácido lácticas
    por Roa Beltrán, Elvia Karina
    Publicado 2017
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    Tesis de licenciatura
  10. 10
    Estudio de las actividades enzimáticas de bacterias ácido lácticas aisladas de productos cárnicos madurados
    por Richards Granados, Héctor
    Publicado 2017
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    Tesis de licenciatura
  11. 11
    Empleo de bacteriocinas y peptidoglucano hidrolasas como alternativa a conservadores en alimentos fermentados
    por Zamora Mecalco, Javier
    Publicado 2017
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    Tesis de licenciatura
  12. 12
    Identificación y caracterización de la actividad antibacteriana producida por dos bacterias ácido lácticas aisladas de un producto cárnico madurado tipo salami
    por Salas Villagran, Vianey Anahi
    Publicado 2018
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    Tesis de licenciatura
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