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  1. 1
    [beta]-galactosidasa en reacciones de alcoholisis
    por García Garibay, José Mariano
    Publicado 2001
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    Tesis de doctorado
  2. 2
    Obtencion de biomasa y endo-poligalactouronasa de kluyveromyces fragilis a partir de suero de queso
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    Tesis de licenciatura
  3. 3
    Estudio para la creación de un centro de información en ciencia y tecnología de alimentos
    por Sanchez Herrera, Mónica
    Publicado 1992
    Otras Contribuciones: “…Garcia Garibay, Jose Mariano…”
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    Tesis de licenciatura
  4. 4
    Estabilidad termica de B-Galactosidasa en un sistema de reaccion no acuoso
    por Blancas Guzman, Fabian
    Publicado 1996
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    Tesis de licenciatura
  5. 5
    Estudio del comportamiento de Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus ante tres metodos de conservacion
    por Ibarra Gordon, Elsa Beatriz
    Publicado 1997
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    Tesis de maestría
  6. 6
    Caracterizacion quimica de un polisacarido extracelular producido por Lactobacillus del Brueckii sbsp. bulgaricus
    por Rivera Bolaños, Maria Patricia
    Publicado 1998
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    Tesis de licenciatura
  7. 7
    Utilizacion de una cepa productora de exopolisacarido como cultivo en la elaboracion de quesos tipo panela y manchego
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    Tesis de licenciatura
  8. 8
    Analisis del procedimiento de elaboracion de cerveza con enfasis en microcerveceria
    por Furukawa Suarez, Andrés
    Publicado 2002
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    Tesis de licenciatura
  9. 9
    Desarrollo de un sistema estampado molecularmente para la recuperacion de lactoferrina
    por Mendez Palacios, Iris Adriana
    Publicado 2004
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    Tesis de licenciatura
  10. 10
    Análisis de los péptidos liberados durante la maduración de queso cotija
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    Tesis de licenciatura
  11. 11
    Caracterización fisicoquímica del queso de poro
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    Tesis de licenciatura
  12. 12
    Determinación de las características fisicoquímicas y microbiológicas de tres muestras de queso de poro e identificación de las levaduras presentes en las mismas
    por Zamora Chávez, Diana Karina
    Publicado 2011
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    Tesis de licenciatura
  13. 13
    Implantación del ciclo de mejora continua y uso de herramientas de gestión para el análisis de variables en el proceso de elaboración de cerveza : enfoque en el control de los niveles de amargor como caso de estudio
    por Vargas Guerra, Mariana
    Publicado 2017
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    Tesis de licenciatura
  14. 14
    Aislamiento e identificacion de levaduras zimocidas de melazas de cana
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    Tesis de licenciatura
  15. 15
    Desarrollo de un sistema enzimatico de monitoreo de abuso de temperatura
    por Gonzalez Ruiz, Martha Beatriz
    Publicado 2004
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    Tesis de licenciatura
  16. 16
    Caracterizacion de la lactoperoxidasa de la leche y medicion de su actividad en productos lacteos
    por Quintero Salazar, Baciliza
    Publicado 1998
    Otras Contribuciones:
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    Tesis de licenciatura
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