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  1. 1
    Factores que afectan las propiedades fisicoquimicas y reologicas de emulsiones estabilizadas con polisacaridos anionicos
    por Gonzalez Sanchez, Julieta
    Publicado 1995
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    Tesis de licenciatura
  2. 2
    Propiedades reologicas de emulsiones concentradas aceite-agua estabilizadas con una mezcla proteina-polisacarido anionico
    por Gonzalez Sanchez, Julieta
    Publicado 2004
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    Tesis de maestría
  3. 3
    Estabilidad de emulsiones aceite-agua elaboradas con la mezcla albúmina de huevo - polisacárido (Carragenina \03BB, tragacanto)
    por Hernández Sánchez, Nancy
    Publicado 2011
    Otras Contribuciones: “…González Sánchez, Julieta…”
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    Tesis de licenciatura
  4. 4
    Comportamiento al flujo y estabilidad de emulsiones alimenticias elaboradas con tragacanto y albúmina de huevo : efecto de la fase continua
    Otras Contribuciones: “…González Sánchez, Julieta…”
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    Tesis de licenciatura
  5. 5
    Efecto del concentrado de suero de leche en la estabilidad y reología de emulsiones : aceite en agua con goma tragacanto
    por Martínez Trejo, Suliani
    Publicado 2016
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    Tesis de licenciatura
  6. 6
    Modelamiento matemático del secado de manzana golden delicious por radiación infrarroja
    por Sánchez Urban, Saúl
    Publicado 2019
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    Tesis de licenciatura
  7. 7
    Simulación y validación de la transferencia de energía en una papilla de zanahoria
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    Tesis de licenciatura
  8. 8
    Efecto de las condiciones de la evaporación al vacío y pasteurización por microondas sobre las características de jugos cítricos
    por Izazaga Romero, Gian Carlo
    Publicado 2019
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    Tesis de licenciatura
  9. 9
    Propiedades reológicas y fisicoquímicas de un aderezo de aguacate y extracción de aceite en la semilla empleando ultrasonido
    por Barreira Mendoza, Mario Enrique
    Publicado 2022
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    Tesis de licenciatura
  10. 10
    Galletas funcionales tipo polvoron a base de harina compuesta de trigo y polvo de cáscara de naranja
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    Tesis de licenciatura
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