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  1. 1
    Purificación y caracterización de un inhibidor de alfa amilasa en el maíz 4-28
    por Iturbe Chiñas, Francisca Aida
    Publicado 1982
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    Tesis de maestría
  2. 2
    Estudio de inhibidores de amilasa en granos de maiz
    por Iturbe Chiñas, Francisca Aida
    Publicado 1976
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    Tesis de licenciatura
  3. 3
    Elaboracion de un producto de panificacion con mayor contenido de proteinas y lisina
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    Tesis de licenciatura
  4. 4
    Reformulacion de una bebida con fruta adicionando proteina, destinada a la alimentacion infantil
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    Tesis de licenciatura
  5. 5
    Evaluacion de deterioro quimico en carne de res y pescado congelados
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    Tesis de maestría
  6. 6
    Escuela empresa de panaderia : modelo de programa de capacitacion auto financiable para jovenes de escasos recursos
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    Tesis de licenciatura
  7. 7
    Caracterizacion de las pectinas de la flor de jamaica (Hibiscuis sabdariffa) y posibilidades de su uso en alimentos
    por Mejia Melgar, Ursula
    Publicado 1998
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    Tesis de licenciatura
  8. 8
    Deterioro quimico de lipidos en carne de cerdo y pollo en congelacion
    por Balarezo Manzano, Priscila
    Publicado 1998
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    Tesis de maestría
  9. 9
    Alternativas para el desarrollo de bebidas no alcoholicas a base de tuna
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    Tesis de licenciatura
  10. 10
    Evaluacion del deterioro quimico de lipidos de carne de res conservada en congelacion
    por Díaz Argomedo, Gabriela
    Publicado 1999
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    Tesis de licenciatura
  11. 11
    Influencia de la piel de pollo en el deterioro quimico de los lipidos
    por Madrigal Galan, Berenice
    Publicado 2001
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    Tesis de licenciatura
  12. 12
    Obtencion de una fraccion rica en acido linoleico a partir de aceite de girasol
    por Gaona Pineda, Elsa Berenice
    Publicado 2002
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    Tesis de licenciatura
  13. 13
    Antociaminas de la flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa sabdariffa). Extraccion, aislamiento, caracterizacion y estabilidad
    por Anchondo Espinosa, Liliana
    Publicado 2003
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    Tesis de maestría
  14. 14
    Caracterización de las proteínas de la soya : un modelo didáctico experimental en el área de alimentos
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    Tesis de licenciatura
  15. 15
    Elaboración de un embutido tipo jamón de alto contenido proteico y adicionado con oligofructanos
    por Cortés Rodríguez, Yosafat
    Publicado 2011
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    Tesis de licenciatura
  16. 16
    Desarrollo de un modelo didáctico experimental para la caracterización de carbohidratos en el fríjol común
    por Vega Perez, Adriana
    Publicado 2012
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    Tesis de licenciatura
  17. 17
    Posibles usos de los residuos subproductos del café en alimentación humana : fuente de fibra y antioxidantes
    por Cedillo Martínez, Mara Karina
    Publicado 2012
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    Tesis de licenciatura
  18. 18
    Efecto del grado de retrogradación del almidón, en el contenido de fibra dietética, en masa y tortilla de maíz blanco nixtamalizado
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    Tesis de licenciatura
  19. 19
    Extracción y caracterización de los componentes de la fracción insaponificable de alimentos de origen vegetal y animal como fuente de compuestos nutracéutico y de identidad
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    Tesis de licenciatura
  20. 20
    Evaluación de las propiedades funcionales de las proteínas de los residuos del café
    por López Rico, Miguel Ángel
    Publicado 2016
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    Tesis de licenciatura
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