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  1. 1
    Estudio de la interaccion de las proteinas del suero de leche con la [beta]-galactosidasa de Kluyveromyces lactis y su efecto de la actividad
    por Ortiz Chao, Paola Adriana
    Publicado 2004
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    Tesis de licenciatura
  2. 2
    Efecto de los grupos amino de la [beta]-lactoglobulina sobre la actividad de la [beta]-galactosidasa
    por Moral Ramirez, Elizabeth del
    Publicado 2005
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    Tesis de licenciatura
  3. 3
    Determinacion de actividad proteolitica en queso Cotija
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    Tesis de licenciatura
  4. 4
    Interacción del formaldehído con las proteínas de la leche y su efecto en la elaboración de queso fresco
    por Arenas Castañeda, Melibea
    Publicado 2007
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    Tesis de licenciatura
  5. 5
    Caracterización e identificación de la flora bacteriana y determinación de las propiedades fisicoquímicas del queso de poro de Tabasco
    por Rodríguez Arcos, Pilar
    Publicado 2008
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    Tesis de licenciatura
  6. 6
    Análisis de péptidos liberados durante la maduración del auténtico queso cotija
    por Rangel del Valle, María Ivette
    Publicado 2010
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    Tesis de licenciatura
  7. 7
    Aislamiento, caracterización e identificación de la flora microbiana presente en el queso de poro originario del estado de Tabasco
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    Tesis de licenciatura
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