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  1. 1
    Evaluacion de la funcionalidad de proteinas en la elaboracion de quesos analogos con habilidad de fundir y bajos en grasa
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    Tesis de licenciatura
  2. 2
    Estudio de factibilidad tecnica economica para la instalacion de una micro empresa procesadora de carne de ganso (Anser Domesticus) en el municipio de Huixquilucan, Estado de Mexico
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  3. 3
    Desarrollo de una mantecada funcional baja en grasa a base de harina de amaranto con arándano cubierta con chocolate
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  4. 4
    Queso petit-suisse de arándano azul con prebióticos
    por Sánchez Vega, Estefania
    Publicado 2015
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    Tesis de licenciatura
  5. 5
    Evaluación de las condiciones higiénico sanitarias durante la preparación de alimentos en un establecimiento de comida
    por Gutiérrez Lara, Nancy Aidee
    Publicado 2015
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  6. 6
    Desarrollo de galletas saladas con chile, sin gluten elaboradas a base de harina de avena enriquecida con harina de quinoa
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  7. 7
    Elaboración de pan de caja a base de amaranto y chía libre de glúten como alimento funcional
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  8. 8
    Desarrollo de una barrita a base de harinas de soya, trigo y alga espírulina rellena de mermelada de jamaica
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  9. 9
    Crutones a base de harina de trigo y centeno, adicionado con jengibre (Zingiber officinale)
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  10. 10
    Waffles funcionales de harina compuesta a base de frijol (Phaseolus vulgaris L.) y trigo, con alto contenido de proteína y fibra
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  11. 11
    Trufa funcional con fibra de cacao y alto contenido proteico
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  12. 12
    Barritas nutritivas de una mezcla de granulados de garbanzo y linaza, alta en proteína, con fibra y arándanos
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  13. 13
    Hot-cakes de harina de avena, amaranto y açai altos en fibra, con mermelada de higo adicionados con inulina
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  14. 14
    Malteada proteica a base de alga spirulina y quínoa como suplemento alimenticio
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  15. 15
    "Propuesta de desarrollo de un aderezo tipo vinagreta de jamaica con arándano y chile"
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  16. 16
    Propuesta del desarrollo de una barra de avena y chía con amaranto y frutos secos como alimento funcional
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  17. 17
    Propuesta de una barra de chocolate con linaza y concentrado de proteína de soya adicionada con quínoa inflada
    por Torres Ruiz, Juan Manuel
    Publicado 2023
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    Tesis de licenciatura
  18. 18
    "Mermelada de piña (Ananas sativus) con sábila (Aloe barbadensis Miller) reducida en azúcar con bajo edulcorantes de bajo índice glucémico para satisfacer tendencias veganas y saludables"
    por López Villeda, Laura Estefani
    Publicado 2023
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    Tesis de licenciatura
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