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  1. 1
    Obtencion y caracterizacion de harinas a partir de pulido de arroz
    por Villagomez Zavala, Dora Luz
    Publicado 1979
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    Tesis de licenciatura
  2. 2
    Medula de bagazo de caña, como fuente de fibra dietética en la tortilla de maíz
    por Tellez Pimentel, Laura Eugenia
    Publicado 1989
    Otras Contribuciones: “…Villagomez Zavala, Dora Luz…”
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    Tesis de licenciatura
  3. 3
    Almidones modificados, su uso como microencapsulantes
    por Alcantara Patiño, Susana
    Publicado 1995
    Otras Contribuciones: “…Villagomez Zavala, Dora Luz…”
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    Tesis de licenciatura
  4. 4
    Sustitucion de la goma arabiga como agente encapsulante de sabor
    por Soto Salas, Federico
    Publicado 1995
    Otras Contribuciones: “…Villagomez Zavala, Dora Luz…”
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    Tesis de licenciatura
  5. 5
    Caracterizacion fisica de 10 variedades de maiz (Zea mays) y su influencia en la nixtamalizacion
    Otras Contribuciones: “…Villagomez Zavala, Dora Luz…”
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    Tesis de licenciatura
  6. 6
    Empleo de gomas en panificacion para alargar la vida de anaquel
    por Marquez Mejia, José Luis
    Publicado 2001
    Otras Contribuciones: “…Villagomez Zavala, Dora Luz…”
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    Tesis de licenciatura
  7. 7
    Aplicacion de emulsificantes y polisacaridos en tortillas de harina de trigo
    por San German Sampablo, Eva
    Publicado 2002
    Otras Contribuciones: “…Villagomez Zavala, Dora Luz…”
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    Tesis de licenciatura
  8. 8
    Estudio del efecto de la uniformizacion de tamano particula de la semolina sobre los atributos de calidad de la pasta alimenticia, formato Spaghetti
    por Becerra Arteaga, Patricia
    Publicado 1985
    Otras Contribuciones:
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    Tesis de licenciatura
  9. 9
    Evaluación del efecto del empleo de carboximetil celulosa de sodio y dos tensoactivos en la elaboración de tortilla de maíz
    por Rodriguez Toral, Martha
    Publicado 1995
    Otras Contribuciones:
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    Tesis de licenciatura
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