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  1. 1
    Obtencion y caracterizacion de harinas a partir de pulido de arroz
    by Villagomez Zavala, Dora Luz
    Published 1979
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    Tesis de licenciatura
  2. 2
    Medula de bagazo de caña, como fuente de fibra dietética en la tortilla de maíz
    by Tellez Pimentel, Laura Eugenia
    Published 1989
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    Tesis de licenciatura
  3. 3
    Almidones modificados, su uso como microencapsulantes
    by Alcantara Patiño, Susana
    Published 1995
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    Tesis de licenciatura
  4. 4
    Sustitucion de la goma arabiga como agente encapsulante de sabor
    by Soto Salas, Federico
    Published 1995
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    Tesis de licenciatura
  5. 5
    Caracterizacion fisica de 10 variedades de maiz (Zea mays) y su influencia en la nixtamalizacion
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    Tesis de licenciatura
  6. 6
    Empleo de gomas en panificacion para alargar la vida de anaquel
    by Marquez Mejia, José Luis
    Published 2001
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    Tesis de licenciatura
  7. 7
    Aplicacion de emulsificantes y polisacaridos en tortillas de harina de trigo
    by San German Sampablo, Eva
    Published 2002
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    Tesis de licenciatura
  8. 8
    Estudio del efecto de la uniformizacion de tamano particula de la semolina sobre los atributos de calidad de la pasta alimenticia, formato Spaghetti
    by Becerra Arteaga, Patricia
    Published 1985
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    Tesis de licenciatura
  9. 9
    Evaluación del efecto del empleo de carboximetil celulosa de sodio y dos tensoactivos en la elaboración de tortilla de maíz
    by Rodriguez Toral, Martha
    Published 1995
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    Tesis de licenciatura
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