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  1. 1
    Estudio de la utilizacion de hongos termofilicos en el enriquecimiento proteico de desperdicios de pulpa de platano
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    Tesis de licenciatura
  2. 2
    Estudio sobre la microbiología del pozol
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    Tesis de doctorado
  3. 3
    Identificacion de una bacteria celulolitica y produccion de sus celulasas
    Otras Contribuciones: “…Wacher Rodarte, María del Carmen…”
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    Tesis de maestría
  4. 4
    Efecto de la nixtamalización en la fermentación del pozol
    por Loaeza Chávez, Norma Argelia
    Publicado 1991
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    Tesis de licenciatura
  5. 5
    Estudio sobre las interacciones microbianas importantes para el incremento de proteina durante la fermentacion del pozol
    por Giles Gomez, Martha
    Publicado 1995
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    Tesis de licenciatura
  6. 6
    Efecto de la fuente de nitrogeno en la produccion de un polisacarido exocelular por Lactobacillus del brueckii ssp. Bulgaricus
    por Trejo Marquez, Ma. Andrea
    Publicado 1995
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    Tesis de maestría
  7. 7
    Metabolismo de carbohidratos de una bacteria lactica aislada del pozol
    por Díaz Ruíz, Gloria
    Publicado 1996
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    Tesis de maestría
  8. 8
    Caracterizacion fisiologica de las bacterias lacticas aisladas del pozol
    por Flores Espinosa, Maria Teresa
    Publicado 1996
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    Tesis de licenciatura
  9. 9
    Estudios sobre la acidificación de alimentos fermentados de maíz
    por Flores Piña, Adriana Esmeralda
    Publicado 1998
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    Tesis de licenciatura
  10. 10
    Estudio de la presencia y sobrevivencia de enterobacterias patogenas en el pozol
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    Tesis de maestría
  11. 11
    Estudio de la resistencia a valores bajos de pH de cepas patogenas de Escherichia coli aisladas de pozol
    por Cueto Vigil, Maria Clementina
    Publicado 2001
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    Tesis de maestría
  12. 12
    Efecto de la acción de microorganismos amiloliticos en la fermentacion del pozol
    por Rivera Noriega, Alicia
    Publicado 2001
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    Tesis de licenciatura
  13. 13
    Determinacion de Salmonella sp. en la superficie del mango por PCR multiple
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    Tesis de licenciatura
  14. 14
    Proteinas de membrana externa relacionadas con la resistencia a la acidez en Echerichia coli
    por Colmenares Maldonado, Heidi
    Publicado 2003
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    Tesis de licenciatura
  15. 15
    Fermentacion del almidon por bacterias lacticas amilolticas aisladas del pozol
    por Díaz Ruíz, Gloria
    Publicado 2003
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    Tesis de doctorado
  16. 16
    Variabilidad en la microbiota de diferentes muestras de pozol, determinada mediante electroforesis en gel con gradiente desnaturalizante (DGGE)
    por Bolaños Nuñez, Sandra
    Publicado 2004
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    Tesis de maestría
  17. 17
    Efecto del tratamiento hidrotermico en la incidencia de Salmonella sp en la superficie del mango
    por Velez Sotres, Jorge Alejandro
    Publicado 2004
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    Tesis de licenciatura
  18. 18
    Estudio de la variabilidad microbiologica del pozol mediante pcr-dgge con el gen rpob
    por López Velasco, Gabriela
    Publicado 2006
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    Tesis de maestría
  19. 19
    Tipificacion de bacterias lacticas aisladas del axocotl, atole agrio de la sierra norte de Puebla, por medio de ARDRA
    por Guadarrama Orozco, Katya Dafne
    Publicado 2006
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    Tesis de licenciatura
  20. 20
    Determinacion de la fuente de contaminacion con enterobacterias en el tratamiento post-cosecha del mango
    por Perez Jimenez, Alberto
    Publicado 2007
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    Tesis de licenciatura
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