Cambios en las proteinas del maiz durante su nixtamalizacion

Cambios en las proteinas del maiz durante su nixtamalizacion

Bibliographic Details
Main Author:	Sanchez Mejorada Martinez del Sobral, Maria Diana
Format:	Tesis de maestría
Published:	MX 1982
Subjects:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud Maíz Procesamiento
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000056651 http://132.248.9.195/pmig2018/0056651/Index.html

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