Harina de maiz nixtamalizada, estudio comparativo entre el proceso tradicional y el proceso por extrusion

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Estrada Andrade, Olga Concepcion, Herrero Sanchez, Ma. de Lourdes, Lara Chávez, Alejandrina Veronica
Otras Contribuciones:	Nickel de Castrejon, Ruby (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Publicado:	México 1986
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud Harina de maíz
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000062538 https://tesiunamdocumentos.dgb.unam.mx/pmig2018/0062538/Index.html

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