Harina de maiz nixtamalizada, estudio comparativo entre el proceso tradicional y el proceso por extrusion

Harina de maiz nixtamalizada, estudio comparativo entre el proceso tradicional y el proceso por extrusion

Bibliographic Details
Main Authors:	Estrada Andrade, Olga Concepcion, Herrero Sanchez, Ma. de Lourdes, Lara Chávez, Alejandrina Veronica
Other Authors:	Nickel de Castrejon, Ruby (Asesor)
Format:	Tesis de licenciatura
Published:	MX 1986
Subjects:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud Harina de maíz
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000062538 http://132.248.9.195/pmig2018/0062538/Index.html

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