Participacion del acido fitico, pectinas y proteinas en la velocidad de coccion del grano de frijol
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Publicado: |
México
1990
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| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000120822 https://tesiunamdocumentos.dgb.unam.mx/ptd2014/anteriores/microformas/0120822/Index.html |