Variaciones en la capacidad de produccion de acido lactico y pH durante la produccion y almacenamiento de las cepas streptococcus lactis subsp. lactis BM 147 y Streptococcus lactis subsp. cremoris BM 149 y su correlacion con el perfil de
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| Formato: | Tesis de maestría |
| Publicado: |
MX
1994
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| Materias: | |
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| author | Córdova Aguilar, María Soledad |
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