Modificacion enzimatica de las propiedades funcionales del gluten de trigo

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Sanchez Fernandez, Carla Gabriela, Treviño Santa Cruz, Marcela Beatriz
Otras Contribuciones:	López-Munguía Canales, Agustín (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Lenguaje:	Español
Publicado:	1990
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000133467 http://132.248.9.195/pmig2017/0133467/Index.html

Descripción
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