Modificacion enzimatica de las propiedades funcionales del gluten de trigo

Modificacion enzimatica de las propiedades funcionales del gluten de trigo

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Sanchez Fernandez, Carla Gabriela, Treviño Santa Cruz, Marcela Beatriz
Otras Contribuciones: López-Munguía Canales, Agustín (Asesor)
Formato: Tesis de licenciatura
Publicado: MX 1990
Materias:
Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000133467
http://132.248.9.195/pmig2017/0133467/Index.html

Internet

https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000133467
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