Estudio y aplicacion de emulsificantes y estabilizantes para productos lacteos, en la elaboracion de una base para crema tipo chantilly en polvo
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| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Publicado: |
México
1990
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| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000150062 https://tesiunamdocumentos.dgb.unam.mx/pmig2017/0150062/Index.html |