Estudio comparativo de la textura del maíz y sus productos durante el proceso de elaboración de la tortilla en la pequeña industria
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Publicado: |
México
1990
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| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000155463 https://tesiunamdocumentos.dgb.unam.mx/pmig2017/0155463/Index.html |