Efecto de la nixtamalización en la fermentación del pozol
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otras Contribuciones: | |
| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Publicado: |
MX
1991
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000172327 http://132.248.9.195/pmig2016/0172327/Index.html |
| _version_ | 1832756333675282432 |
|---|---|
| author | Loaeza Chávez, Norma Argelia |
| author2 | Wacher Rodarte, María del Carmen |
| author2_role | Asesor |
| author_facet | Wacher Rodarte, María del Carmen Loaeza Chávez, Norma Argelia |
| author_sort | Loaeza Chávez, Norma Argelia |
| collection | DSpace |
| degree_department | Facultad de Quimica |
| degree_department_facet | Facultad de Quimica |
| degree_grantor | Universidad Nacional Autónoma de México |
| degree_level | Licenciatura |
| degree_name | Químico Farmacéutico Biólogo |
| degree_name_facet | Químico Farmacéutico Biólogo |
| format | Tesis de licenciatura |
| id | 20.500.14330-TES01000172327 |
| institution | Universidad Nacional Autónoma de México |
| publishDate | 1991 |
| publisher | MX |
| record_format | dspace |
| rights | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 Acceso en línea sin restricciones |
| spelling | 20.500.14330-TES010001723272025-04-04T22:02:13Z Efecto de la nixtamalización en la fermentación del pozol Loaeza Chávez, Norma Argelia Wacher Rodarte, María del Carmen Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud Maíz Procesamiento Productos de maíz 1991 Tesis de licenciatura https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000172327 http://132.248.9.195/pmig2016/0172327/Index.html 001-00524-L8-1991-4 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 Acceso en línea sin restricciones MX https://tesiunam.dgb.unam.mx/F?current_base=TES01&func=direct&doc_number=000172327 Químico Farmacéutico Biólogo Universidad Nacional Autónoma de México Facultad de Quimica Licenciatura |
| spellingShingle | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud Maíz Procesamiento Productos de maíz Loaeza Chávez, Norma Argelia Efecto de la nixtamalización en la fermentación del pozol |
| title | Efecto de la nixtamalización en la fermentación del pozol |
| title_full | Efecto de la nixtamalización en la fermentación del pozol |
| title_fullStr | Efecto de la nixtamalización en la fermentación del pozol |
| title_full_unstemmed | Efecto de la nixtamalización en la fermentación del pozol |
| title_short | Efecto de la nixtamalización en la fermentación del pozol |
| title_sort | efecto de la nixtamalización en la fermentación del pozol |
| topic | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud Maíz Procesamiento Productos de maíz |
| url | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000172327 http://132.248.9.195/pmig2016/0172327/Index.html |
| work_keys_str_mv | AT loaezachaveznormaargelia efectodelanixtamalizacionenlafermentaciondelpozol |