Aplicacion de Pediococcus acidilactici en la elaboracion de un embutido tipo salami

Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Bello Hidalgo, Humberto, Durán Bocardo, Isabel Berenice
Otras Contribuciones:	Llorente Bousquets, Adriana (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Publicado:	MX 1992
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000177907 http://132.248.9.195/pmig2016/0177907/Index.html

Descripción
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