Elaboracion de un analogo de queso tipo asadero

Elaboracion de un analogo de queso tipo asadero

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Chena López, Alicia
Otras Contribuciones:	Valdés Martínez, Sara Esther (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Publicado:	MX 1993
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000190832 http://132.248.9.195/pmig2016/0190832/Index.html

Ejemplares similares

Estudio comparativo entre queso asadero natural y queso asadero análogo elaborado en el Estado de Aguascalientes
por: Hernández Lozano, Linda Carolina
Publicado: (2008)

Estudio de la utilizacion de sales fundentes en la elaboracion de un queso analogo tipo asadero
por: Calatayud Catano, Minerva Patricia, et al.
Publicado: (1990)

Manual de aseguramiento de calidad para pequeñas industrias artesanales elaboradoras de productos lácteos tipo queso panela, asadero y oaxaca
por: Rojo Ramírez, Mario
Publicado: (2014)

Evaluación de las características fisicoquímicas y microbiológicas del queso asadero elaborado con leche pasteurizada y leche cruda
por: Estrada Jáuregui, Graciano Vicente
Publicado: (2014)

Manual de ingredientes y aditivos utilizados en México para la elaboración de queso análogo tipo oaxaca
por: Flores Cedillo, Angel
Publicado: (2013)

Desarrollo de un analogo de queso para regimen especial
por: Galvez Cruz, Yarla
Publicado: (2003)

Efecto de la incorporación de proteínas de lactosuero en la elaboración de quesos frescos y en el desarrollo de un queso análogo con proteínas exclusivas de lactosuero
por: Monroy Galván, Silvia Sofía
Publicado: (2016)

Proyecto para la elaboracion de queso tipo Quark
por: Huerta Abraham, Veronica
Publicado: (2004)

Optimización de la fórmula de productos lácteos análogos (queso y yogurt)
por: Villalobos García, Ángela
Publicado: (2024)

Desarrollo de sabor en un analogo de queso utilizando lipasas y saborizantes artificiales
por: Gay Segura, Martha
Publicado: (1997)

Manual de elaboracion de queso tipo oaxaca y tipo panela
por: García Sedano Barreda, Roberto
Publicado: (2000)

Evaluacion de la funcionalidad de proteinas en la elaboracion de quesos analogos con habilidad de fundir y bajos en grasa
por: Alvarez Cigarroa, Yesenia, et al.
Publicado: (1995)

Desarrollo de un análogo de queso a base de tubérculos y conservadores de origen microbiano
por: Serrano Cedillo, Luis Aram
Publicado: (2022)

Estudio sobre la elaboracion de queso cotija
por: Chavolla Trillo, José
Publicado: (1945)

Elaboración y evaluación de quesos frescos funcionales
por: Patlan Velázquez, Luis Fernando
Publicado: (2012)

Elaboración de un queso tipo doble crema bajo en calorías adicionado con inulina y arándano
por: Cruz Jiménez, Rebeca, et al.
Publicado: (2017)

Estudio comparativo de elaboracion de queso tipo chihuahua mediante ultrafiltracion y por tecnologia tradicional
por: Trejo Marquez, Maria Andrea
Publicado: (1990)

Formulacion de ingredientes en polvo empacados, para la elaboracion domestica de queso tipo fresco
por: Padilla Reynoso, Blanca Adriana
Publicado: (1989)

Elaboración de queso Cheddar con maduración enzimática acelerada
por: Salazar Ibáñez, Carlos
Publicado: (2005)

Elaboración de queso tipo petit-suisse reducido en lactosa, grasa y calorías, sabor manzana-pera
por: Guemez Hernández, Nancy Alejandra, et al.
Publicado: (2013)

Empleo de hidrocoloides en la elaboración de queso fresco
por: Elizalde Badillo, Jonathan
Publicado: (2017)

Aspectos tecnicos y fisicoquimicos en la elaboracion de quesos
por: Resendiz Espinoza de los Monteros, José Ivan, et al.
Publicado: (1990)

Identificacion de los principales parametros en la elaboracion de queso de leche de soya
por: Amezcua Gallardo, Alicia
Publicado: (1989)

Desarrollo y caracterización de diversos productos elaborados a partir de amaranto (Amaranthus hypochondriacus) : bebida, alimento fermentado y análogo de queso
por: Alonso Vázquez, Mildred Elizabeth
Publicado: (2018)

Elaboracion de un producto tipo queso de alto valor nutritivo a bajo costo en base a tecnologicas tradicionales
por: Negrete Fernandez, Marcela Lourdes
Publicado: (1978)

Elaboración de un banco metagenómico del queso cotija e identificación funcional de esterasas
por: Torres Rodríguez, Ingrid
Publicado: (2016)

Elaboración de un chocolate relleno de queso crema tipo ganache, con frutos rojos reducido en azúcares empleando natamicina como conservador
por: Jiménez Zapata, Alma Viridiana
Publicado: (2020)

Utilizacion de una cepa productora de exopolisacarido como cultivo en la elaboracion de quesos tipo panela y manchego
por: Quevedo Fernandez, viviana de, et al.
Publicado: (2001)

Manual de elaboracion de queso tipo Oaxaca para el taller de lacteos de la Facultad de Estudios Cuautitlan
por: Ramirez Belio, Carlos Carmelo
Publicado: (1995)

Utilización de la enzima transglutaminasa yg en la elaboración de queso panela
por: González Reynoso, Oscar
Publicado: (2013)

Utilización de las proteínas del lactosuero para la elaboración de queso panela
por: De La O Albarran, Juan David
Publicado: (2012)

Diseño de una planta para la elaboracion de crema y quesos frescos
por: Guzman de las Casas, Alejandro, et al.
Publicado: (1984)

Elaboración de macarrones rellenos de aderezo de queso con mango, reducidos en azúcar
por: Dionisio de Jesús, Elizabeth
Publicado: (2017)

Detección de microorganismos lipolíticos durante las etapas de elaboración de un queso artesanal, mediante técnicas moleculares
por: García Saturnino, Verónica
Publicado: (2011)

Manual de elaboracion de quesos tipo manchego y panela para el taller de lacteos de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlan
por: Reyes Gomez, Felix, et al.
Publicado: (1991)

Elaboración de un panqué libre de gluten con queso crema, reducido en azúcares y enriquecido en proteína
por: Durán Aceves, Abigail, et al.
Publicado: (2020)

Cromatografia gaseosa de la fraccion grasa de quesos mexicanos tipo manchego
por: Riva Pinal, Maria de la
Publicado: (1969)

Desarrollo de un aderezo de queso tipo manchego, chipotle y cebollín bajo en calorías
por: Gómez Pérez, Gabriela Isabel, et al.
Publicado: (2018)

Planta pasteurizadota para la elaboración de quesos en Amecameca, Estado de México
por: Acosta Ramos, Héctor Hugo
Publicado: (2008)

Investigacion sobre la elaboracion de queso fresco, cottage, cheddar y nozzarema por metodos de ultrafiltracion
por: Mendez Giron, Marco Antonio
Publicado: (1987)