Efecto de las propiedades reologicas de la fase continua en el rendimiento y estabilidad de espumas de proteinas estabilizadas con polisacaridos

Efecto de las propiedades reologicas de la fase continua en el rendimiento y estabilidad de espumas de proteinas estabilizadas con polisacaridos

Bibliographic Details
Main Authors: Muñoz Marmolejo, Elsa, Silva Paez, Cora Maria
Other Authors: Casas Alencaster, Norma Beatríz (Asesor)
Format: Tesis de licenciatura
Published: MX 1995
Subjects:
Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000226851
http://132.248.9.195/pmig2016/0226851/Index.html

Internet

https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000226851
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