Aplicacion de propiedades reologicas y funcionales de polisacaridos y proteinas en alimentos : instrumentacion y validacion deun prototipo para pruebas de compresion en alimentos
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| Otras Contribuciones: | |
| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Publicado: |
México
1995
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| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000229894 https://tesiunamdocumentos.dgb.unam.mx/pmig2016/0229894/Index.html |