Evaluación del efecto del empleo de carboximetil celulosa de sodio y dos tensoactivos en la elaboración de tortilla de maíz

Evaluación del efecto del empleo de carboximetil celulosa de sodio y dos tensoactivos en la elaboración de tortilla de maíz

Bibliographic Details
Main Author:	Rodriguez Toral, Martha
Other Authors:	Monroy Ruiz, Jose Saturnino (Asesor), Villagomez Zavala, Dora Luz (Asesor)
Format:	Tesis de licenciatura
Published:	MX 1995
Subjects:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud Tortillas Maíz Celulosa Agentes tensoactivos
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000231864 http://132.248.9.195/pmig2016/0231864/Index.html

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