Determinacion de las condiciones de operacion en la elaboracion de jugo clarificado de pera, por medios enzimaticos

Determinacion de las condiciones de operacion en la elaboracion de jugo clarificado de pera, por medios enzimaticos

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Cuellar Hernandez, Ricardo
Otras Contribuciones: Vargas Ugalde, María Elena (Asesor)
Formato: Tesis de licenciatura
Publicado: MX 1996
Materias:
Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000234836
http://132.248.9.195/ppt1997/0234836/Index.html

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