Caracterizacion fisica de 10 variedades de maiz (Zea mays) y su influencia en la nixtamalizacion

Caracterizacion fisica de 10 variedades de maiz (Zea mays) y su influencia en la nixtamalizacion

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Juárez Ciprés, Rocío del Carmen
Otras Contribuciones:	Villagomez Zavala, Dora Luz (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Publicado:	México 1997
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud Maíz Variedades
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000256702 https://tesiunamdocumentos.dgb.unam.mx/ppt2002/0256702/Index.html

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