Optimizacion de un producto tipo mermelada de fresa resistente a temperatura de horneado, maximizando su aceptacion sensorial mediante el metodo Taguchi
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otras Contribuciones: | |
| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
2001
|
| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000289678 http://132.248.9.195/pd2001/289678/Index.html |
| _version_ | 1777517057410072576 |
|---|---|
| author | Mora Guerra, Karla Guadalupe de la |
| author2 | Coutiño Covarrubias, Maria Victoria |
| author2_role | Asesor |
| author_facet | Coutiño Covarrubias, Maria Victoria Mora Guerra, Karla Guadalupe de la |
| author_sort | Mora Guerra, Karla Guadalupe de la |
| collection | DSpace |
| dc:degree.department | Facultad de Química |
| dc:degree.department_facet | Facultad de Química |
| dc:degree.grantor | Universidad Nacional Autónoma de México |
| dc:degree.level | Licenciatura |
| dc:degree.name | Licenciatura en Química de Alimentos |
| dc:degree.name_facet | Licenciatura en Química de Alimentos |
| dc:rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 Acceso en línea sin restricciones |
| format | Tesis de licenciatura |
| id | 20.500.14330-TES01000289678 |
| institution | Universidad Nacional Autónoma de México |
| language | Español |
| publishDate | 2001 |
| record_format | dspace |
| spelling | 20.500.14330-TES010002896782021-05-19T08:51:38Z Optimizacion de un producto tipo mermelada de fresa resistente a temperatura de horneado, maximizando su aceptacion sensorial mediante el metodo Taguchi Mora Guerra, Karla Guadalupe de la Coutiño Covarrubias, Maria Victoria Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud 2001 Tesis de licenciatura publishedVersion https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000289678 http://132.248.9.195/pd2001/289678/Index.html 001-00528-M2-2001-3 spa http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 Acceso en línea sin restricciones MX https://tesiunam.dgb.unam.mx/F?func=direct¤t_base=TES01&doc_number=000289678 Licenciatura en Química de Alimentos Universidad Nacional Autónoma de México Facultad de Química Licenciatura |
| spellingShingle | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud Mora Guerra, Karla Guadalupe de la Optimizacion de un producto tipo mermelada de fresa resistente a temperatura de horneado, maximizando su aceptacion sensorial mediante el metodo Taguchi |
| title | Optimizacion de un producto tipo mermelada de fresa resistente a temperatura de horneado, maximizando su aceptacion sensorial mediante el metodo Taguchi |
| title_full | Optimizacion de un producto tipo mermelada de fresa resistente a temperatura de horneado, maximizando su aceptacion sensorial mediante el metodo Taguchi |
| title_fullStr | Optimizacion de un producto tipo mermelada de fresa resistente a temperatura de horneado, maximizando su aceptacion sensorial mediante el metodo Taguchi |
| title_full_unstemmed | Optimizacion de un producto tipo mermelada de fresa resistente a temperatura de horneado, maximizando su aceptacion sensorial mediante el metodo Taguchi |
| title_short | Optimizacion de un producto tipo mermelada de fresa resistente a temperatura de horneado, maximizando su aceptacion sensorial mediante el metodo Taguchi |
| title_sort | optimizacion de un producto tipo mermelada de fresa resistente a temperatura de horneado, maximizando su aceptacion sensorial mediante el metodo taguchi |
| topic | Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud |
| url | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000289678 http://132.248.9.195/pd2001/289678/Index.html |
| work_keys_str_mv | AT moraguerrakarlaguadalupedela optimizaciondeunproductotipomermeladadefresaresistenteatemperaturadehorneadomaximizandosuaceptacionsensorialmedianteelmetodotaguchi |