Utilizacion de una cepa productora de exopolisacarido como cultivo en la elaboracion de quesos tipo panela y manchego

Utilizacion de una cepa productora de exopolisacarido como cultivo en la elaboracion de quesos tipo panela y manchego

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Quevedo Fernandez, viviana de, Llanos Vazquez, Maria del Pilar
Otras Contribuciones: Garcia Garibay, Jose Mariano (Asesor)
Formato: Tesis de licenciatura
Publicado: MX 2001
Materias:
Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000291777
http://132.248.9.195/pd2001/291777/Index.html

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