Estudio bibliográfico de las propiedades reológicas y texturales del maíz, masa y tortilla

Estudio bibliográfico de las propiedades reológicas y texturales del maíz, masa y tortilla

Detalles Bibliográficos
Autores principales: Villagrana López, Liliana Betzabe, Villarreal Calleros, Jazmin
Otras Contribuciones: Martinez Padilla, Laura Patricia (Asesor)
Formato: Tesis de licenciatura
Publicado: MX 2001
Materias:
Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Maíz
Análisis
Tortillas
Reología
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000293722
http://132.248.9.195/pd2001/293722/Index.html

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