Estudio bibliográfico de las propiedades reológicas y texturales del maíz, masa y tortilla

Estudio bibliográfico de las propiedades reológicas y texturales del maíz, masa y tortilla

Bibliographic Details
Main Authors: Villagrana López, Liliana Betzabe, Villarreal Calleros, Jazmin
Other Authors: Martinez Padilla, Laura Patricia (Asesor)
Format: Tesis de licenciatura
Published: MX 2001
Subjects:
Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Maíz
Análisis
Tortillas
Reología
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000293722
http://132.248.9.195/pd2001/293722/Index.html

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