Rojas Martinez, A., & Casas Alencaster, N. B. (2001). Evaluacion del efecto de la congelacion por aire en las propiedades texturales de masa y tortilla elaboradas con harina de maiz nixtamalizado (Maseca). MX.
Chicago Style (17th ed.) CitationRojas Martinez, Alfonso, and Norma Beatríz Casas Alencaster. Evaluacion Del Efecto De La Congelacion Por Aire En Las Propiedades Texturales De Masa Y Tortilla Elaboradas Con Harina De Maiz Nixtamalizado (Maseca). MX, 2001.
MLA (8th ed.) CitationRojas Martinez, Alfonso, and Norma Beatríz Casas Alencaster. Evaluacion Del Efecto De La Congelacion Por Aire En Las Propiedades Texturales De Masa Y Tortilla Elaboradas Con Harina De Maiz Nixtamalizado (Maseca). MX, 2001.
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