Aplicacion de emulsificantes y polisacaridos en tortillas de harina de trigo

Aplicacion de emulsificantes y polisacaridos en tortillas de harina de trigo

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	San German Sampablo, Eva
Otras Contribuciones:	Villagomez Zavala, Dora Luz (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Publicado:	MX 2002
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000313727 http://132.248.9.195/ppt2002/0313727/Index.html

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