Participacion de glicosidasas de pared celular en la calidad culinaria del frijol

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Pacheco Gonzalez, Leticia
Otras Contribuciones: Bernal Lugo, Irma Ofelia (Asesor)
Formato: Tesis de licenciatura
Lenguaje:Español
Publicado: 2003
Materias:
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000322025
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