Metodologia sensorial para evaluar el color en el jamon cocido de cerdo

Bibliographic Details
Main Author: Beristain Gil, Ariadne
Other Authors: Pedrero Fuehrer, Daniel Luis (Asesor)
Format: Tesis de licenciatura
Published: MX 2003
Subjects:
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000325149
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