Metodologia sensorial para evaluar el color en el jamon cocido de cerdo

Metodologia sensorial para evaluar el color en el jamon cocido de cerdo

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Beristain Gil, Ariadne
Otras Contribuciones:	Pedrero Fuehrer, Daniel Luis (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Lenguaje:	Español
Publicado:	2003
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000325149 http://132.248.9.195/ppt2002/0325149/Index.html

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