Metodologia sensorial para evaluar el color en el jamon cocido de cerdo

Metodologia sensorial para evaluar el color en el jamon cocido de cerdo

Bibliographic Details
Main Author:	Beristain Gil, Ariadne
Other Authors:	Pedrero Fuehrer, Daniel Luis (Asesor)
Format:	Tesis de licenciatura
Published:	MX 2003
Subjects:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000325149 http://132.248.9.195/ppt2002/0325149/Index.html

Similar Items

Requisito de calidad en la fabricacion de un jamon cocido
by: Espinoza Piñon, Aide
Published: (2001)

Analisis proximal y microbiologico de salchicha tipo viena y jamon cocido
by: Covarrubias Esquivel, Carlos, et al.
Published: (1986)

Aplicacion de conservadores naturales en jamon cocido, rebanado y empacado al vacio
by: Castillo Gonzalez, Rosa Maria
Published: (2001)

Elaboracion y evaluacion de jamon cocido y chorizo tipo español con carne de oveja
by: Feldman Katz, Jessica
Published: (1997)

Implementacion de una tecnica para la evaluacion de la adulteracion de jamon cocido con proteina de origen no carnico
by: Carbonell Guadarrama, Nancy
Published: (1995)

Efecto de la adición de carragenina kappa y goma de algarrobo en jamón cocido de carne de conejo
by: Sánchez Enríquez, Thalia
Published: (2017)

Manual tecnico para la capacitacion de supervisores de produccion durante el masajeo : tratamiento mecanico en la elaboracion de jamon cocido
by: Mancilla Paz, Martin
Published: (1991)

Estudio de la persistencia del virus de la fiebre porcina clasica (VFPC) en jamones procesados por el metodo de cocido
by: Amezcua Hempel, Heidi Johanna
Published: (1998)

Estudio de la persistencia del virus de la fiebre porcina clasica (VFPC) en jamones procesados por el metodo de cocido
by: Amezcua Hempel, Heidi Johanna
Published: (2006)

Evaluación de la etapa de termoencogido como intervención para el control de listeria monocytogenes en el proceso de elaboración de jamón cocido
by: Chairez Espinosa, Aldebaran
Published: (2013)

Desarrollo de una metodologia sensorial para evaluar la pungencia en la capsaicina dihidrocapsaicina en solucion
by: Aldape Becerril, Luz Maria
Published: (2006)

Evaluacion del tipo de proteinas presentes en embutidos comerciales tipo jamon cocido expendidos en la Ciudad de Mexico mediante patrones electroforeticos en geles de poliacrilamida
by: Jasso Sanchez, Ana Luisa
Published: (1998)

Autentificación de carne de cerdo y determinación de soya en variedades de jamón cocido, mediante la amplificación de fragmentos específicos del dna mitocondrial (mtDNA) con la técnica de reacción en cadena de la polimerasa
by: Roldan Huitron, Vanessa Guadalupe
Published: (2005)

Analisis de riesgo y puntos criticos de control para el aseguramiento de la inocuidad en la produccion de jamon cocido, de una empacadora del Distrito Federal, en Mexico
by: Rios Nava, Carlos Rafael
Published: (1994)

Revalorización y reposicionamiento de la carne de conejo a través del desarrollo de un jamón curado, cocido y ahumado, adicionado con vitamina E y gluconato de zinc
by: Solís Esparza, Sebastián
Published: (2024)

"Libro sensorial, percepción táctil y olfativa de un color"
by: Castillo Salinas, Karen Melissa
Published: (2023)

Efecto de la adición de lactato de potasio en jamón de cerdo conservado en rebanadas a temperatura de refrigeración
by: García Flores, Juan Carlos
Published: (2017)

Efecto del color en la percepción sensorial del aroma de diferentes aceites esenciales
by: Damián Zitzihua, Abigail
Published: (2023)

Embutidos crudos, cocidos y escaldados (revision bibliografica)
by: Contreras Ramirez, Perla Guadalupe
Published: (2005)

La espectroscopia de infrarrojo como método de detección de trichinella spiralis en salchicha y jamón derivados de cerdos infectados experimentalmente
by: López Lugo, Ana Berenice, et al.
Published: (2017)

Estandarizacion de terminologia y metodologia descriptivo sensorial para productos lacteos
by: Barrios López, Edith Xiutlalzin, et al.
Published: (1997)

Anteproyecto de norma de calidad para jamones en Mexico
by: Moranchel Bugarin, Estrella del Carmen
Published: (1980)

Desarrollo de formulaciones para elaborar productos tipo jamon economico
by: Muñoz Alvarado, Ismael
Published: (2005)

Viabilidad de Trichinella spiralis en jamon de rata
by: Rousse Parra, Irma
Published: (1979)

Metodologia para desarrollar y evaluar proyectos petroquimicos
by: Padilla Soriano, Martha Claudia
Published: (2002)

Metodologia para evaluar proyectos de inversion
by: Lemus Pacheco, Victor Hugo
Published: (1996)

Elaboracion de jamon de pollo como proyecto de desarrollo de alimentos
by: Ruiz López, Nora Glenda
Published: (1987)

Evaluar la estabilidad de una vacuna de Salmonella choleraesuis para cerdos
by: González Jaramillo, Mónica Yaneth
Published: (2010)

Proyecto de un horno electrico de tunel para el cocido de ceramica electrica
by: Rascon Nieves, Carlos
Published: (1967)

Viabidad del Cysticercus cellulosae en los diferentes tipos de jamon en Mexico
by: Vigoya Castano, Antonio
Published: (1968)

El lenguaje sensorial
by: Moreno Orozco, María Isabela
Published: (2016)

Análisis proximal y factores tóxicos naturales del frijol Comba (Phaseolus lunatus) y Peruano (Ph. vulgaris) crudos y cocidos; así como evaluación nutritiva de los frijoles cocidos, consumidos en San Miguel Totolapan, Gro.
by: Poucell Ferráez, Carlos Antonio
Published: (2010)

Metodología inpro para evaluar el sistema de energía nuclear mexicano
by: Cruz Salinas, Ricardo Rubén
Published: (2016)

Estudio comparativo de diferentes marcas de jamones de acuerdo a la piramide de calidades
by: Arroyo López, Carolina
Published: (1994)

Elaboración de un embutido tipo jamón de alto contenido proteico y adicionado con oligofructanos
by: Cortés Rodríguez, Yosafat
Published: (2011)

Metodologia tecnica especilizada para evaluar centros coturnicultura del gobierno federal
by: Domínguez Lucio, Lilia Adriana
Published: (1985)

Desarrollo de un patrón para la evaluación del color de la carne de cerdo en México
by: Maldonado Ordaz, Diana
Published: (2015)

Museo sensorial
by: Mondragón Marroquín, Martha María
Published: (2013)

Metodologia de pruebas para evaluar a los tractores agricolas
by: Gomez García, Carlos
Published: (1998)

Metodologia sistémica para evaluar necesidades tecnológicas en pequeñas empresas
by: Vigueras Gamas, Israel Alejandro
Published: (2013)