Evaluacion de propiedades funcionales, a traves de pruebas texturales y reologicas de ingredientes sustitutos en el procesamiento de jarabe de chocolate
| Autores principales: | , |
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| Otras Contribuciones: | |
| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Publicado: |
MX
2003
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| Materias: | |
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| author | Aguilar Gonzalez, Marina Chimal Manzanares, Benigno |
| author2 | Ramirez Ortiz, Maria Eugenia |
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| author_sort | Aguilar Gonzalez, Marina |
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