Desarrollo de un plan HACCP (análisis de riesgos y control de puntos criticos) en la industria de la panificacion (pan de caja) de productos fermentados

Desarrollo de un plan HACCP (análisis de riesgos y control de puntos criticos) en la industria de la panificacion (pan de caja) de productos fermentados

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Iluicamina Mejia Meza, Esteban
Otras Contribuciones:	Valdés Martínez, Sara Esther (Asesor), López Palacios, Maria Guadalupe (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Publicado:	MX 2003
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000326128 http://132.248.9.195/ppt2002/0326128/Index.html

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