Propiedades reologicas y texturales de alimentos semisolidos tipo untable

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Novoa Hernandez, Kitzia
Otras Contribuciones:	Martinez Padilla, Laura Patricia (Asesor), Casas Alencaster, Norma Beatríz (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Publicado:	México 2003
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000326130 https://tesiunamdocumentos.dgb.unam.mx/ppt2002/0326130/Index.html

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