Reologia y textura de materiales biologicos propiedades de flujo en cizalla estacionaria de salsas comerciales en geometrias no-convencionales
| Autor principal: | |
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| Otras Contribuciones: | |
| Formato: | Tesis de licenciatura |
| Publicado: |
México
2003
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000326135 https://tesiunamdocumentos.dgb.unam.mx/ppt2002/0326135/Index.html |