Efecto de la congelacion sobre el comportamiento termico de la carne de cerdo evaluado por MDSC

Efecto de la congelacion sobre el comportamiento termico de la carne de cerdo evaluado por MDSC

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Melendez Perez, Rosalia
Otras Contribuciones:	Arjona Román, José Luis (Asesor)
Formato:	Tesis de maestría
Lenguaje:	Español
Publicado:	2004
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud Ciencias Físico-Matemáticas e Ingenierías
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000330680 http://132.248.9.195/ppt2004/0330680/Index.html

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