Importancia de las enzimas exogenas en panificacion

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Vega Barrios, Eduardo
Otras Contribuciones:	Salazar Zazueta, Alfredo Javier (Asesor)
Formato:	Tesis de licenciatura
Lenguaje:	Español
Publicado:	2004
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud Enzimas
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000336484 http://132.248.9.195/ppt2004/0336484/Index.html

Descripción
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