Influencia de la lectura de soya y otros emulsificantes en las propiedades de flujo de diferentes coberturas de chocolate

Influencia de la lectura de soya y otros emulsificantes en las propiedades de flujo de diferentes coberturas de chocolate

Bibliographic Details
Main Author: Mayes Leon, José Leonardo
Other Authors: Casas Alencaster, Norma Beatríz (Asesor), Martinez Padilla, Laura Patricia (Asesor)
Format: Tesis de licenciatura
Published: MX 2004
Subjects:
Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000338414
http://132.248.9.195/ppt2004/0338414/Index.html

Internet

https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000338414
http://132.248.9.195/ppt2004/0338414/Index.html

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