Propiedades reologicas de emulsiones concentradas aceite-agua estabilizadas con una mezcla proteina-polisacarido anionico

Propiedades reologicas de emulsiones concentradas aceite-agua estabilizadas con una mezcla proteina-polisacarido anionico

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Gonzalez Sanchez, Julieta
Otras Contribuciones:	Martinez Padilla, Laura Patricia (Asesor)
Formato:	Tesis de maestría
Publicado:	MX 2004
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud Ciencias Físico - Matemáticas y de las Ingenierías
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000338509 http://132.248.9.195/ppt2004/0338509/Index.html

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