Propiedades reologicas de emulsiones concentradas aceite-agua estabilizadas con una mezcla proteina-polisacarido anionico
| Main Author: | |
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| Format: | Tesis de maestría |
| Published: |
MX
2004
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000338509 http://132.248.9.195/ppt2004/0338509/Index.html |