Evaluacion del rendimiento de queso panela a dos temperaturas de cuajado

Evaluacion del rendimiento de queso panela a dos temperaturas de cuajado

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Contreras Montiel, Marisol
Otras Contribuciones:	Perez Arias, Martha Elizabeth, asesor
Formato:	Tesis de licenciatura
Publicado:	MX 2005
Materias:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud Veterinaria Animales domésticos Enfermedades
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000340584 http://132.248.9.195/pdtestdf/0340584/Index.html

Ejemplares similares

Manual de elaboracion de queso tipo oaxaca y tipo panela
por: García Sedano Barreda, Roberto
Publicado: (2000)

Utilización de las proteínas del lactosuero para la elaboración de queso panela
por: De La O Albarran, Juan David
Publicado: (2012)

Calidad sanitaria del queso tipo panela a nivel de mercado sobre ruedas y tianguis
por: Marrufo Pérez, Margarita
Publicado: (2011)

Manual de elaboracion de quesos tipo manchego y panela para el taller de lacteos de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlan
por: Reyes Gomez, Felix, et al.
Publicado: (1991)

Evaluación de rendimiento quesero y económico en tres productos lácticos, queso panela, tipo panela de leche caprina, y ranchero de cabra, como criterio para la toma de decisiones comerciales
por: Ávila Torres, Alejandro
Publicado: (2008)

Utilización de la enzima transglutaminasa yg en la elaboración de queso panela
por: González Reynoso, Oscar
Publicado: (2013)

Evaluación de los parámetros de calidad de quesos panela artesanales del área metropolitana conforme a la normatividad mexicana
por: Nava Romero, Claudia Yatziri
Publicado: (2018)

Percepción gustativa salina provocada por Nacl y otras sales en bebidas no alcohólicas y queso panela
por: Escobedo García, Ireri Harumi
Publicado: (2010)

Evaluacion nutrimental del queso de leche de cabra y pasteurizada por efecto del sistema de alimentacion
por: Bonilla Contreras, Cinthya Araceli
Publicado: (2005)

Evaluación del efecto antimicrobiano de la nisina, natamicina y lactato de calcio en la vida útil de queso panela
por: Melgarejo Carranza, Citlaltepetl, et al.
Publicado: (2016)

Desarrollo de un queso tipo panela adicionado con fibra de trigo y omega 3 (DHA/EPA)
por: Islas Jain, Karla Luzelena
Publicado: (2013)

Deteccion de Salmonella sp y listeria monocytogenes como agentes contaminantes en queso fresco tipo panela y semimadurado tipo Chihuahua por medio de la reaccion en cadena de la polimerasa (PCR)
por: Alcazar Montañez, Claudia
Publicado: (2002)

Contribucion al estudio bacteriologico de los quesos
por: Camacho Jimenez, Eduardo Javier
Publicado: (1976)

Contenido de células somáticas en la leche de cabra y su efecto sobre el rendimiento y las características organolépticas del queso Saint Maure
por: Rodríguez Maldonado, Ana Laura
Publicado: (2009)

Evaluacion de la fabricacion de queso tipo Oaxaca a partir de leche pasteurizada y de leche cruda
por: Verrey Casillas, Carlos Mauricio
Publicado: (1982)

Vialidad del virus Flury alto pasaje a diferentes temperaturas utilizando dos conservadores
por: Batalla Campero, Diodoro
Publicado: (1966)

Efecto del transporte sobre el rendimiento, PH y temperatura de la canal de conejos de abasto
por: Rodriguez Bufanda, Janet
Publicado: (2013)

Utilizacion de una cepa productora de exopolisacarido como cultivo en la elaboracion de quesos tipo panela y manchego
por: Quevedo Fernandez, viviana de, et al.
Publicado: (2001)

Determinación del costo de producción y rendimiento de la elaboración de queso tipo botanero y requesón en el taller de lácteos de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán
por: Mejía López, Ivonne
Publicado: (2012)

Manual de aseguramiento de calidad para pequeñas industrias artesanales elaboradoras de productos lácteos tipo queso panela, asadero y oaxaca
por: Rojo Ramírez, Mario
Publicado: (2014)

Evaluacion de la condicion sanitaria y bromatologica de diferentes tipos de queso que se comercializan en el Distrito Federal
por: Cruz Vazquez, Carlos Ricardo
Publicado: (1981)

Evaluación comparativa del efecto de dos diferentes procedimientos de secado en lechones recién nacidos sobre el mantenimiento de la temperatura corporal
por: Bautista Lozano, Jorge Alector
Publicado: (2009)

Determinacion de penicilina en quesos frescos de la Ciudad de Oaxaca, Oax., Mexico
por: López Aldama, Patricia
Publicado: (1993)

Estudio analitico de los quesos que se producen en el estado de Michoacan
por: Espinosa Guizar, Francisco
Publicado: (1966)

Estudio monografico de los quesos que se producen en el estado de Guerrero
por: Velasco Casarubias, Enedino
Publicado: (1973)

Análisis de riesgos y puntos críticos de control HACCP vs. ISO 22000 en un proceso de elaboración de queso panela
por: Maldonado Ríos, Mirna
Publicado: (2009)

Evaluacion de la calidad de la leche de cabra por medio de algunas pruebas fisicoquimicas (pH, acidez, densidad y grasa) para analizar el rendimiento en queso fresco con leche obtenida de cabras tratadas con la hormona samatotropina bovina zinc
por: Guzman Tapia, Yadira
Publicado: (2002)

Proyecto para la instalacion de una fabrica de quesos en el estado de Chiapas
por: Moguel Espinosa, José Luis
Publicado: (1985)

Proyecto para implantar una explotacion caprina productora de queso fresco en el estado de Sonora
por: Navarro Gomez, Felipe de Jesus
Publicado: (1992)

La prueba de la fosfatasa como medio para investigar la pasteurizacion en los quesos comerciales
por: Ramirez Aceituno, Julio Cesar
Publicado: (1958)

Evaluación de la sobrevivencia de Brucella melitensis en quesos de cabra durante su elaboración y maduración
por: Méndez González, Karla Yuliett
Publicado: (2007)

Comparacion del rendimiento economico de cerdos alimentados con dos concentrados diferentes comercial y experimental
por: Flores Caballero, José Manuel
Publicado: (1970)

Metodología para la extracción de ARN de micobacerium avium parauberculosis en leche y queso de cabra
por: Aliaga Palomares, Omar Richard
Publicado: (2013)

Determinacion de Bruecela en leche, crema y queso fresco expedidos en la ciudad de Guanajuato, Gto.
por: Herrera Alberu, Maria Eugenia
Publicado: (1984)

Manual de elaboracion de queso tipo Oaxaca para el taller de lacteos de la Facultad de Estudios Cuautitlan
por: Ramirez Belio, Carlos Carmelo
Publicado: (1995)

Investigación bibliográfica acerca de la elaboración de quesos de mayor consumo nacional dirigida al desarrollo de pequeñas empresas
por: Aguilar Rodríguez, Anabel
Publicado: (2010)

Modelo espacial de un brote hipotetico por leche y queso fresco contaminado por mycobacterium spp en Tizayuca, Hidalgo
por: Perez Gonzalez, Elisa Raquel
Publicado: (2012)

Efecto de dos niveles de proteina cruda en dietas de finalizacion sobre el rendimiento productivo del cerdo de engorda
por: Monroy Silva, Martin Alberto
Publicado: (1989)

Conservacion de embriones de ratas a bajas temperaturas (4o C)
por: Vasquez Ramos, Rene
Publicado: (1985)

Evaluación del efecto protector de dos vacunas comerciales para el control de la Coccidiosis aviara en pollos de engorda
por: Andrade Montiel, Maricel
Publicado: (2009)