Estudio de la relacion estructura-funcion de una [alfa]-zeina con propiedades emulsificantes
| Autor principal: | |
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| Otras Contribuciones: | |
| Formato: | Tesis de doctorado |
| Publicado: |
México
2006
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000609192 https://tesiunamdocumentos.dgb.unam.mx/pd2007/0609192/Index.html |
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| author | Cabra Ledesma, Vanessa del Carmen |
| author2 | Farres Gonzalez-Saravia, Amelia |
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