Estudio de la relacion estructura-funcion de una [alfa]-zeina con propiedades emulsificantes
| Autor principal: | |
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| Otras Contribuciones: | |
| Formato: | Tesis de doctorado |
| Publicado: |
MX
2006
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| Materias: | |
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| author | Cabra Ledesma, Vanessa del Carmen |
| author2 | Farres Gonzalez-Saravia, Amelia |
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