Interacción del formaldehído con las proteínas de la leche y su efecto en la elaboración de queso fresco

Interacción del formaldehído con las proteínas de la leche y su efecto en la elaboración de queso fresco

Bibliographic Details
Main Author:	Arenas Castañeda, Melibea
Other Authors:	Jiménez Guzman, Judith (Asesor)
Format:	Tesis de licenciatura
Published:	MX 2007
Subjects:	Ciencias Biológicas, Químicas y de la Salud
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.14330/TES01000625616 http://132.248.9.195/pd2008/0625616/Index.html

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